Page 538 - Địa chí Hà Đông

PHẦN 4 VĂN HÓA - XÃ HỘI

Món cháo lòng, lòng lợn, tiết canh rất cũng tạo nên nét văn hóa đặc trưng cho ẩm
khoái khẩu với lớp người trung niên. Quán thực của người Hà Đông. Hầu hết các quán

cháo lòng của ông Chuyển ở đường Hoàng bán quà, đồ ăn vặt đều bán vào buổi sáng
Hoa Thám từ thời bao cấp thu hút rất đông hoặc chiều, tối. Bánh rán, bánh khoai hay
khách vào các buổi sáng, nhộn nhịp đến gần đây có thêm các món chân gà nướng,

gần trưa. Sáng chủ nhật, cùng vài người nem chua rán... là những món ăn khoái khẩu
bạn “làm” một bát tiết canh, một đĩa lòng khi đông về. Những món ăn vặt nho nhỏ
nóng hổi cũng để “đưa” vài cút rượu. Ấy không chỉ là niềm háo hức của con trẻ khi
vậy mà chuyện trò đủ các thứ chuyện phố chờ mẹ đi chợ về, những kỷ niệm nhỏ thời
phường, công việc. thanh niên đi dạo phố, hoặc đơn giản là để

Hà Đông là một nơi đông dân cư, thưởng thức một món ăn ngon, giản dị mà
nhiều người sành ăn và có điều kiện nên tinh tế.
có rất nhiều địa điểm ăn ngon thu hút thực Món ốc luộc ở Hà Đông rất ngon, được

khách. Những tuyến phố ẩm thực như Bà chế biến từ các loại ốc nhồi, ốc vặn, ốc đá từ
Triệu, Lê Lợi, Hoàng Hoa Thám, đã tồn tại các vùng quê mang đến. Quán ốc luộc ở phố
mấy chục năm; là nơi quen thuộc của cư Trưng Nhị vốn thu hút rất đông thực khách,
dân nội thị và khu vực quanh chợ Hà Đông, nhất là thanh niên, sinh viên từ những năm
nơi ăn sáng của trẻ con, người lớn, nơi 90 của thế kỷ trước. Món ốc luộc rất quen

tranh thủ ăn trưa của công nhân viên chức, thuộc với mọi người, món ăn bình dị nhưng
cũng là nơi gặp gỡ, liên hoan của các gia lại có sức hút lạ kì, có thể tìm thấy ở mọi
đình, nhóm bạn bè thường vào các buổi tối. nơi, từ các nhà hàng sang trọng đến các

Những năm 90 của thế kỷ XX, ở Hà Đông quán ăn vỉa hè. Chế biến món này cũng đòi
còn có những địa điểm nổi tiếng với chỉ các hỏi phải có những bí quyết riêng. Ốc ngon
món ăn ngon như: Thịt chó La Khê, thịt chó có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào,
chặt Mỗ Lao, quán ba ba Tân Tiến; các quán mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào
vịt cỏ ở đường Thanh Bình; các quán bia trong là ốc không ngon, thường là ốc gầy

hơi, nổi tiếng là ở khu vực Nhà máy liên yếu hoặc để đã lâu. Cách luộc ốc không quá
hợp thực phẩm,... Cách khu tập thể 5 tầng, cầu kỳ: Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá
3 tầng, Ao Sen, Tô Hiệu thường có chợ xép, chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút

chợ chiều, đủ các “thức” đồ quê; vài quán xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước
bún, xôi, trứng vịt lộn, bánh giò... Tranh thủ nên dù không cho thêm nước cũng không
trước giờ đi làm hoặc sau khi tan ca, hay khi sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước
nhà có khách, chỉ “ù” một cái là đủ thức ăn luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều, ốc sẽ mất
cho bữa cơm gia đình đầy đủ, ấm cúng. độ ngọt. Nhiều người còn thích cho thêm ít

Những món quà vặt, món ăn đường phố mẻ trộn cùng với ốc để giảm bớt mùi tanh

538 địa chí hà đông