Page 534 - Địa chí Hà Đông
P. 534
PHẦN 4 VĂN HÓA - XÃ HỘI
CHươNg 13
VĂN HÓA ĐẢM BẢO ĐỜI SỐNG
13.1. Văn hóa ẩm thực sang trọng, nặng về lễ nghi của cư dân đô
13.1.1. Món ăn hàng ngày thị mang đậm dấu ấn văn hóa Bắc Bộ truyền
Ăn uống không chỉ là một nhu cầu thống, lại có lối ẩm thực dung dị, rất bình
thiết yếu của con người mà còn thể hiện dân của các vùng quê trước đây và “ẩm thực
văn hóa, triết lý sống của một cộng đồng vỉa hè” của cư dân đô thị hiện nay. Cùng
quốc gia, của dân tộc. Trong văn hóa ẩm với những món ăn bản địa, truyền thống là
thực của người Việt, mâm cơm gia đình những món ăn trong nhà hàng sang trọng,
đóng vai trò quan trọng, thể hiện tình đặc sản từ nhiều vùng miền trong cả nước
cảm và sự gắn kết giữa các thành viên. và những món ăn phương Tây.
Mâm cơm với những món ăn quen thuộc Xa xưa, người ta có thói quen dọn cơm
hàng ngày của mỗi gia đình, mỗi làng xóm, vào mâm, tất cả món ăn được dọn chung
vùng quê chính là nơi nuôi dưỡng tình cảm trong một mâm và dọn cùng một lúc. Vì các
giữa các thế hệ trong gia đình. món đều ở trong một mâm nên các thành
Quận Hà Đông được hình thành trên cơ viên gia đình cùng ngồi quây quần với nhau
sở nền tảng từ vùng đất của cư dân nông quanh “mâm cơm”, tạo thành một không
nghiệp trồng lúa nước, có bề dầy lịch sử gian ấm cúng, gần gũi. Hình ảnh quen thuộc
văn hóa lâu đời. Qua thời gian, Hà Đông là là khung cảnh chiều tối, nhà nhà lục đục
trung tâm của tỉnh Hà Đông, Hà Tây, Hà Sơn chuẩn bị mâm cơm, mâm được đặt ở giữa
Bình, nay là một quận nội thành Hà Nội; có chiếu, giữa phản hay ngoài hiên nhà. Mọi
vị trí giao thương thuận lợi, nằm bên đường người ngồi quây quần vừa dùng cơm, vừa
thượng đạo, lại là cửa ngõ phía Tây Nam trò chuyện ấm cúng, bình dị, thể hiện sự gắn
của đất kinh kỳ Thăng Long - Thủ đô Hà kết gia đình.
Nội. Do vậy, nếp sống của người Hà Đông Mâm cơm thể hiện tinh thần “kính
vừa có cốt cách riêng, với những giá trị văn trên nhường dưới”. Trước khi vào bữa,
hóa đặc trưng, lại vừa giao thoa với những mọi người có thói quen mời cơm. Người
vùng văn hóa khác, trong đó có tập quán, lề nhỏ tuổi hơn, trước khi ăn miếng cơm đầu
thói ăn uống... Bên cạnh lối ẩm thực cầu kỳ, tiên đều phải mời những người lớn tuổi, để
534 địa chí hà đông
